瑜伽素食观认为：人类所得之大部分的疾病是由饮食而引起。所以人们若能节制并平衡饮食，就可以减少许多生理疾病。人们从医药与饮食上研究发现，肉食对人体健康是害多利少，而五谷、杂粮、蔬果等所谓的素食才是人类最自然无害的健康食物。近年来，医学界及营养学家，更是大力推崇“素食疗病，养生延年＂的妙方，素食与健康划上等号，是近世纪以来大家公认的事实，也是传统瑜伽素食观得到认同的标志。