中华民族是一个医食同源、药食同根的民族。食疗，在我国至少有三千年的历史，从西周到明清历代都有大量的食疗著作，论述十分精辟，形成了完整的理论体系，在中医药学中占有十分重要的地位，甚至放在药疗、针灸等疗法之首。